元宵与汤圆的区别?

北方人好元宵,南方人好汤圆。今日上午,据一级面点师鲁冀祥师傅介绍,除了这种地域的食俗差别外,元宵和汤圆的主要区别还在于制作工艺、口感和保存时间上。

  北方的元宵是直接用糯米粉一层一层“滚”出来的,而南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成。

南方的汤圆,保存时间比元宵要长一些,所以超市冷藏区里销售的多是汤圆;而元宵最好是现做现吃,因为干的糯米粉很容易吸水,易潮解变质。此外,煮好后的元宵口感比较暄软;而汤圆相比之下有韧劲。

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歪歪
2010年3月1日 13:13

额,呵呵,我之前都认为是一样的东西呢

Louis Han
2010年3月1日 14:24

我以为是同一个东西呢

球球
球球
2010年3月1日 14:26

我喜欢滚的元宵!!

huangjun
2010年3月2日 09:07

元宵晚会上听董卿说过。

球球
球球
2010年3月2日 10:03

不是你说的原因。原因是球球喜欢滚!!

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